在家做蛋糕(外面卖8块一块的蛋糕)

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  在家做蛋糕(外面卖8块一块的蛋糕)

  在外面卖8块蛋糕,自己在家做,成本不到2块钱,入口即冲,软软不喉头,老人小孩都很喜欢吃

  从小就喜欢吃蛋卷,蛋卷是鸡蛋、面粉、油和糖做的,当然还有牛奶。它们很受孩子们的欢迎。今天和大家分享蛋羹卷不难,主要是配方和比例的变化。没有悬念,就是卷的过程中会出现问题,比如蛋糕开裂,奶油卷不均匀。文章中的提示将帮助你克服这些问题。

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  怎样才能做出完美的蛋糕卷?这次我做的很成功。录下我的详细教程,仔细看完就能做出一个完美的蛋羹卷。失败了也没关系。试几次就能成功。了解自己的烤箱脾气,掌握自己的技能,就能做出完美的蛋卷。收集自己喜欢的朋友,就去尝试吧!

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  主要材料:鸡蛋6颗,纯牛奶50克,玉米油50克,低筋面粉60克,白糖50克。

  【详细做法】

  第一步:在碗中加入50克纯牛奶、50克食用油、油和牛奶,搅拌至完全乳化,变成同色的乳白色。

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  第二步:在碗中加入60克低筋面粉。如果没有低筋面粉,也可以用普通面粉,但是口感略面筋。搅拌成Z字形,不画圈搅拌,防止面粉变成面筋,使其不软。最后,把它混合成一个精致的面糊。

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  第三步:准备6个蛋壳270克左右的鸡蛋。把蛋清和蛋黄分开。蛋清一定要装在干净的碗中,不要有水和油,以免难以送出。把蛋黄放在面糊里,把蛋清放在一边。

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  第四步:继续把蛋黄和面糊搅拌成Z形。这个蛋后面糊不容易长痘痘。最后搅拌成细腻粘稠的面糊备用。

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  第五步:接下来,去掉蛋清。分三次加入白糖50克。先加三分之一白糖,直到有大气泡,再加三分之一,直到气泡小,有线条。

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  第六步:最后全部加完,送去举起打蛋器变成倒三角钩。不要打得太狠,转弯过程中容易脱泡,整个过程大概2分30秒。

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  第七步:在蛋黄糊中加入一半蛋清,轻轻搅拌均匀,不要用力搅拌,很容易脱泡。

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  第八步:搅拌至颜色一致,就这样。

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  第九步:把它们全部倒入剩下的蛋白质中,继续把它们变成同样颜色的面糊,就像这样。

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  第十步:将面糊倒入涂满油纸的烤盘中,摊匀。如果铺的不平整,可以尝试用刮刀抹平,这样饼坯就不会不平了。摇晃几下后会把里面的气泡抖出来,这样味道和组织会更细腻。

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  第十一步:烤箱150度提前预热10分钟,150度上下火烤30分钟,时间到,端出来放案板上。

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  第十二步:从烤盘里提出来放在烤架上,把四周的油纸掀开给蛋糕散热,晾上3分钟,不烫手就可以了,不要等它太凉容易开裂,把它倒扣在另一张油纸上,把底部的油纸撕开,擀面杖卷住油纸,蛋糕往前卷,油纸往后卷,卷完之后把擀面杖抽走,油纸卷到蛋糕下面,拉紧实,把油纸全部卷起来,定型10分钟左右。

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  第十三步:现在已经定型了,把油纸打开,再把蛋糕展开,里面抹上自己喜欢的奶油或果酱,再把它卷起来。

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  第十四步:这样我们的奶油蛋糕卷就做好了,为了它的颜值,把两头的边角切掉。

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  第十五步:再切成六段或自己想要的大小,这样更方便吃,我们的奶油蛋卷就做好了,这个是最简单的奶油蛋糕,如果想吃原味的蛋卷,不用放奶油即可,还可以根据自己喜欢的味道,放各种果肉,味道也是超赞的,这样做的蛋卷口感超级细腻绵软,组织特别细密。

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  小柒说:

  这款蛋糕鸡蛋多,液体多,面粉少,所以口感非常湿软,入口即化的那种感觉,这款蛋糕吃起来不易噎喉咙,老人小孩吃非常的不错,你想吃吗,赶快试试吧!

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标签: 在家

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