白兰地保质期一般多久(人头马XO可以保存多久)

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  自从分享了白兰地的一点点知识后,越来越多的葡萄酒爱好者对白兰地的保存方法提出了质疑。

  食物有保质期,红酒有10年保质期,那么法国白兰地有保质期吗?

  买的雷米马丁XO放在家里放10年会不会更好吃?更值钱?

  别担心,你想要的答案都在这里。

  白兰地保质期一般多久(人头马XO可以保存多久)

  洋酒是没有保质期的。我们说酒的保质期,其实是在说酒的“饮用期”:什么时候酒是最好喝的。

  世界上保存时间较长的葡萄酒有几个特点:要么酒精度特别高,比如白兰地干邑;或者糖分特别高,比如贵人酒;这些都是保存了一个多世纪,还能卖萌的高手。

  无论是雷米马丁XO还是轩尼诗XO,他们的法定最低酒精度都必须超过40度。由于酒精含量高,长期陈方不会使香气消散,口感变差,瓶装干邑自然可以长期保存。

  白兰地保质期一般多久(人头马XO可以保存多久)

  此外,干邑在上市前已经在橡木桶中培育了至少2年,雷米马丁XO已经在那个水平上培育了10多年。所以酒质很稳定,不会因为一点点氧气而改变。

  看来干邑一般不太可能变质。保守的说,一瓶密封好、保存好的干邑,至少可以在瓶中完美保存十几二十年。但是一个世纪以上的干邑会变得易碎,大跨度的轻微温差就能打破。

  今年6月,拍卖了一瓶1762年酿造的戈蒂埃干邑(Gautier Cognac),这一年份早于法国大革命,是中国统治27年的产物。

  白兰地保质期一般多久(人头马XO可以保存多久)

  这瓶有258年历史的干邑,售价近20万美元。它是苏富比历史上拍卖的最古老的干邑,也是最昂贵的单瓶干邑。据专家估计,味道应该不错。

  如果是一瓶酒的话,味道可能和“泔水”差不多,买了才可以放置供人参观。

  葡萄酒,尤其是单宁厚重的红酒和橡木桶中的白酒,在瓶中可以慢慢变得更好。一些在中国市场上受欢迎的著名村庄必须在陈方呆上十多年才能展示出最美妙的味道。但是白兰地干邑不一样!

  白兰地保质期一般多久(人头马XO可以保存多久)

  白兰地干邑在橡木桶中慢慢成熟,在与氧气的交换过程中会发展出复杂而美丽的精致口感。如果放在橡木桶里,50年,60年,甚至100年都没问题。

  但装瓶后,干邑一般不会继续发展。换句话说,干邑的质量不会随着时间的推移而增加或减少。所以,如果你买了一瓶雷米马丁XO,现在喝是最好的选择,因为10多年后味道不会变好。

  白兰地保质期一般多久(人头马XO可以保存多久)

  用的是同一个软木塞,酒需要横放存放,因为可以让软木塞长时间保持湿润,以免裂开让氧气进入,导致酒氧化。然而,带有木质插头的雷米马丁XO必须直立存放。为什么?

  我们前面说过,白兰地干邑永远保持青春的法宝是“高酒精度”。如果白兰地像葡萄酒一样水平放置,软木塞会被酒精腐蚀,进而污染白酒。

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  另外,无论是哪种酒,光和温度的变化都会使酒变得不稳定,使酒中的风味物质分解,使口感和色泽变淡。因此,如果你想长期保存它,你需要把雷米马丁XO放在一个黑暗凉爽的地方。温度不高不低,温差不能变化太大,和酒一样。

  如果当地很潮湿,可以多做一步,先用透明保鲜膜把酒标包起来,以免湿度大腐蚀酒标。

  如果是一瓶酒,不到两天就坏了。记得我在做训练的时候,有个姐姐说,我喜欢每天晚上开一瓶红酒喝。我觉得我的气色应该挺好的。

  白兰地保质期一般多久(人头马XO可以保存多久)

  相比之下,白兰地干邑绝对是省心的宝贝,打开人头马再塞盖子就能喝几个月。

  但如果半年后喝不完,酒精会慢慢蒸发,复杂的味道和口感会逐渐减弱。

  说实话,我没见过半年都喝不完的一瓶雷米马丁XO。

  在这种情况下,我真的想说:“放下那瓶雷米马丁,让我来吧!”

  辣侍酒师:这是我的个人专栏,写的是酒和烈酒。不打广告,不分红,不提成。非常感谢看到最后。你的赞美和评论是我继续创作的动力!

标签: 白兰地

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