包包子的方法(这才是包子的正确做法)

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  大家好,我是蓉儿!今天我们来做包子,皮薄肉香。很简单。它比肉包子更有营养,更美味。太好吃了,停不下来。我一次吃了五个。

  包包子的方法(这才是包子的正确做法)

  馒头是一种相对健康的吃法。此外,它们可以直接作为主食食用,更方便,所以受到大家的欢迎。蒸一锅馒头,不炒任何菜,煮粥,拌个小凉菜,是特别好吃的一餐。

  包包子的方法(这才是包子的正确做法)

  ? 食材清单 ?

  面粉500克,糖3克,酵母5克,温水250克,猪油20克,红薯粉丝1条,木耳1个,大白萝卜1个,洋葱1个,八角2个,胡椒粉1个,酱油2勺,蚝油2勺,盐1勺,胡椒粉1勺

  ? 制作步骤 ?

  1.先将面条混合,面粉500克,糖3克,酵母5克,温水250克,搅拌成絮状物,加入猪油20克,和面的时候加入一些猪油,让包子更滑更白;

  包包子的方法(这才是包子的正确做法)

  2.然后我们开始揉面团。揉面不软不硬,表面很光滑。我揉了大概5分钟。搓完之后用保鲜膜盖住,证明是两倍大小。现在温度比较低,也不是很好。我直接放在烤箱里发酵功能,38摄氏度一小时;

  包包子的方法(这才是包子的正确做法)

  3.做面条的时候,我们来调整一下馅料。将红薯粉丝加热浸泡在水中,然后将一把木耳加热浸泡在水中。冬天可以多吃萝卜。我准备了一个大的白萝卜,先去皮,再揉,然后用一勺盐腌一会杀水;

  包包子的方法(这才是包子的正确做法)

  4.再来一个洋葱,切成两半,掰成小块。打包后放在一边。

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  5.木耳泡好后,清洗几次。洗完后直接在切菜板上切碎,放在一边备用;

  包包子的方法(这才是包子的正确做法)

  6.这时候红薯粉条也软了。捞出后,用刀切成小块,然后包装。

  包包子的方法(这才是包子的正确做法)

  7.白萝卜也用大量的水腌过,直接挤水,然后案板稍微切小一点;

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  8.然后我们用热油开锅,加入2个茴香和1个辣椒,炒出香味,然后捞出茴香和辣椒,再用这个油炒洋葱;

  包包子的方法(这才是包子的正确做法)

  9.煎软香后,开始调味,酱油2勺,蚝油2勺,盐1勺,胡椒粉1勺。炒匀后,加入面条翻炒,使炒好的面条更加清香爽口;

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  10.然后加入木耳,翻炒均匀,然后关火。上桌后,加入已经挤出水的白萝卜,然后加入一根葱花,撒上一些香油,拌匀。调整香萝卜粉条馅料;

  包包子的方法(这才是包子的正确做法)

  11.那我们来看看面团。已经觉醒的很好了。体积变大,内部呈蜂窝状。直接取出移到砧板上排气。这一步花的时间稍微长一点,面团也不错。恢复到原来的大小;

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  12、分成两份后搓长条,再分小剂子,我一共是分了20个,分好后先撒点干面粉防粘;

  包包子的方法(这才是包子的正确做法)

  13、然后把每个小剂子用手掌压扁,接着就可以开始擀面皮了,擀成中间厚边缘薄的就行,不用特别的薄;

  包包子的方法(这才是包子的正确做法)

  14、全部擀好后就可以开始包了,中间放上两大勺馅儿,然后再捏合起来,捏好后放在手心团一团整理下形状,我们的包子生坯就做好了,一个个都是圆鼓鼓的,满满的都是馅儿;

  包包子的方法(这才是包子的正确做法)

  15、全部做好后我们在蒸架上先刷上一层油防粘,接着把包子都放上来,先不着急开火蒸,盖上盖子让它二次醒发一下,二次醒发过后的体积还会稍微的变大一些,用手指轻轻的按压一下面皮也能回弹就说明发好了;

  包包子的方法(这才是包子的正确做法)

  16、这时候就可以开火蒸了,冷水上锅,大火15分钟,关火再焖5分钟出锅,我们的包子就做好了。

  包包子的方法(这才是包子的正确做法)

  皮薄馅儿大,洁白光滑,按压下迅速就回弹了。可见蒸的也非常好了,真的是好香,素包子吃出了肉香 ,不油腻,包子大个馅还多,吃着特别过瘾。

  包包子的方法(这才是包子的正确做法)

  【蓉儿贴心提示】

  1、和面的时候加点猪油,做出来的包子更加光滑洁白;

  2、二次醒发过后的体积还会稍微地变大一些,用手指轻轻地按压一下面皮也能回弹就说明发好了;

  致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。

标签: 包子

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