药酒是哪个朝代(中国古代药酒的起源与历代发展)

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  2020-03-25 09:20

  药酒是哪个朝代(中国古代药酒的起源与历代发展)

  酒是乱的,乐是悲的!中国有五千年的历史和悠久的文化历史。在漫长的历史中,有许多与酒有关的精彩故事:泾阳帮打虎,陆醉打山门,刘姥姥醉睡院。

  酒是宴饮活动和宗教仪式的重要元素之一,也是古代人情感的一种表达方式。是否是“喝酒烦恼”;还是“劝你多干一杯酒,无端去西天”。

  中国酒文化博大精深,历史悠久。流传了几千年。葡萄酒一直被称为“百药之长”。由于酒具有活血散寒、激活杨琪的功能,所以在中国古代医学发展史上,有一句话叫“药”源于“酒”,即医生的酒。

  另外,汉字在形式上有意义的特点。“医”的古代传统“医”由“药”、“术”、“酉”组成。根据数据《说文解字》中“酉”的解释,“八月可以做小米,可以叫糯米”。我们可以认为,在甲骨文时代,酒和药有着不解之缘,甚至更近。

  《黄帝内经》,至今已有近2000年的历史,有一句“汤醪论”:“自古以来,圣人之作汤醪,为备耳,恶鬼来,为善”。这里的汤是今天汤的汤汁,“糯米”就是药酒的意思。明代著名医学家李时珍曾在《本草纲目》中称赞药酒是“天之美”。

  那么中国古代药酒的起源和发展是怎样的呢?

  药酒是哪个朝代(中国古代药酒的起源与历代发展)

  近代著名考古学家罗振宇曾记载于《殷墟书契前论》年,中国古代甲骨文中有“鬯其酒”的记载。汉代班固认为:“蝎子是用草药的香味酿造的.变成一只蝎子。”

  “囊”是甲骨文中用于祭祀的一种酒,“囊气酒”极有可能是一种可用于祭祀和医疗的药酒。同时,这一数据表明,在殷商时期,古人已经知道了制造药酒的方法,这一时期的医生把酒和药结合起来治疗病人。

  马王堆汉墓出土了春秋战国时期的《五十二病方》,其中记载了30多种药酒,用于治疗坏疽、蛇伤、疥疮等疾病。

  其中《养生方》这本书详细记载了中国古代制作药酒的各种药材,以及服用药酒的剂量,也是已知最早的酿造药酒的药方。

  “给苗:切好颜料,切好每个桶,用水加深,用汁液煮苗.加深它。粉和麦粉互相争斗,死时加深。小米,大米,水,一桶一个。另外,可以像常喝一样喝。拿三个吴昊,五个蒋干,五个焦度,五个范三,丢过来。先放在操盘手里,就是放在黍稷上,让汁液流动,十桶酒就让它流动,不要刮花。画出来。十一熟,就是发,不打领带,一点清汁,还有配酒,所以三。在合适的时间喝一杯。如果你喝过,身体发痒,就揉揉。服100天,目清耳锐,尾强,病干。”

  药酒是哪个朝代(中国古代药酒的起源与历代发展)

  《黄帝内经》是中国现存最早的中医书籍。这本书详细记录了药酒的相关信息。《素问血气形态》年还详细记录了一个病历“经络不通,病生于不仁,治之以醪药”。因此,早在先秦时期,药酒就已经在医疗中占据了一席之地。

  因此,在汉代,药酒的使用逐渐普及到人们的日常生活中。东汉末年著名医学家张仲景在:“妇人六十二种风,腹中血气刺痛,红蓝花酒主之”。《伤寒杂病论》《伤寒杂病论》中,曾记述了许多药酒的配方或病例

  《伤寒杂病论》中,除了红蓝花酒、麻黄酒汤、瓜蒌葱白酒汤,还有很多药方是用酒熬制的,或者是酒和水混合的。至于制作,张仲景的《金匾要略》也记载了采用的烹饪方法和现在的热浸法差不多。也就是马史

  上面提到的红蓝花酒、麻黄醇酒汤等,是。.药酒的名称,在最早的时期,药酒的应用和其他中药方剂一样,并没有命名。药酒最早的名字现在发现于先秦两汉。比如《内经》的“吉亚”,《金匮要略》的“红蓝花酒”。

  汉代以后,药酒的命名方法逐渐增多,但总结起来只有几类。如以药物制剂命名,如强火酒、乌迳酒、乌芝酒等;还有以人命名的名字,如十国公酒、北帝太守酒;还有以主要功能命名的,如安泰当归酒、腰痛酒。这种命名方式在传统药酒的命名中占有一定的主流。

  也就是说,在汉代,药酒已经成为中医方剂的一部分。

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  药酒发展至隋唐时期,它在社会上的应用越来越广泛,不但用于医疗疾病,还用于保健身体,并且药酒在各大庭宴以及祭祀的重要场合,出现的愈加频繁。由于酿酒技术的提高,药酒的质量以及医疗效果也得到了提升。

  被称为“药王”的唐朝著名医药学家孙思邈,写的《备急千金要方》一著作中,就详细论述了药酒的制法:“凡合酒,皆薄切药,以绢袋盛药内酒中,密封头,春夏四五日,秋冬七八日,皆以味足为度,去渣服酒。”

  除了制法之外,孙思邈写的《备急千金要方》,还记载着八十多个关于各类药酒的应用案例,涉及到妇科,内科等多方面。并且孙思邈还提到了过度服用药酒的危害副作用:“凡服药酒,饮得使酒气相接,无得断绝,绝则不达药力,多少皆以知为度,不可全醉及吐,则大损人也”。

  药酒不但能治疗内科、妇科疾病,而且治疗外科疾病也独具风格。唐代著名医家王焘在《外台秘要》里就有“治下部痔疮方”的记载。即“掘地作小坑,烧赤,以酒沃之,纳吴茱萸在内,坐之,不过三度良。”

  所以在唐代时期,药酒在民间季节性疾病的预防中,应用非常广泛。孙思邈在《干金方》曾说过:“一人饮,一家无疫;一家饮,一里无疫。”可见,在唐朝时,人们就已经知道饮用药酒预防疾病的重要性。

  药酒是哪个朝代(中国古代药酒的起源与历代发展)

  宋朝时,社会经济发展迅速,科学技术也得到了一定的发展,所以酿酒技术也达到了一定的高度。相比前代,药酒的种类和应用范围也有明显的扩大,而且当时宋朝也比较重视医药事业,遍求精于医术之人。

  比如人称朱奉议的朱肱,曾因当官谏言被罢官,后来无意为官,退而酿酒著书。其间对《伤寒论》深有研究,于是被征为医学博士。他写的《北山酒经》,部分记载了药酒的内容。

  包括宋人集体编著的《太平圣惠方·药酒序》中就明确指出:“夫酒者谷蘖之精,和神养气,性唯剽悍,功甚变通,能宣利肠胃,善引药势。 今则兼之名草,成彼香醪...疴恙必治,效力可凭,故存于编简尔。”

  这本《太平圣惠方·药酒序》还详细了药酒达数百种之多,里面不仅讲了酒的健体功能,还突出讲述了“兼之名草,成彼香醪”的药酒保健功能。

  到了明代,酿酒工艺得到发展和提高,药酒开始进入宫廷。当时明代建有御酒房,专造各种药酒,并且还成为宫廷御酒,比如“御制药酒五味汤、真珠红、长春酒等等。当时名噪金殿的“满殿香”,就有白术、白檀香、缩砂仁、藿香、甘草、木香、丁香等各种药物,合白面、糯米粉等酿制而成。

  民间作坊也有不少药酒制作出售,如薏苡酒、羊羔酒等。包括普通百姓酿制的椒柘酒、菖蒲酒等等。

  到了清朝,药酒又得到了进一步的发展,医学家又创造出了许多新的药酒配方。但是此时的药酒除了用于治疗疾病,更大的用处是用于养生保健。尤其是在宫廷里,具有补身益处的药酒需求量十分大,得到了空前的兴旺发展。

  清朝皇帝经常饮用的一种药酒名为“松龄太平春酒”,这种药酒对老年人身体虚弱,睡眠不实以及骨质疏松,具有一定的治疗效果。这款能够养生保健的药酒,在皇宫中十分流行,后来逐渐传播到民间,得到了广泛传播。

  除了这款“松龄太平春酒”,还有一款“夜合枝酒”,也是清官御制之一大药酒。夜合枝即合欢树枝,酒之药物组成除了合欢枝外,还有柏枝、槐枝,桑枝、石榴枝、糯米、黑豆和细曲等,可治中风挛缩之症。

  清朝中后期,药酒在宫廷亦或是民间都十分流行,无论是治疗疾病还是保健作用,我们都能够看到药酒的身影。

  发展到宋明清时期,酿酒技术已经与当今无异,相比前代而言,酿酒技术得到了空前发展与提高,所以药酒的普及也就变得十分盛行。

  药酒是哪个朝代(中国古代药酒的起源与历代发展)

  随着时代的发展,古代药酒在人类的生活中占据着越来越高的地位。酒从“小饮酌情,大饮伤身”到逐渐成为了能够强身健体、保健的药酒,也反映了社会的发展与进步。发展到如今,药酒甚至成为了各大宴席以及人情交往中的饮品,这也逐渐体现出它的社会价值。

  药酒酿制,不仅继承了传统制作经验,还吸取了现代科学技术,使药酒生产趋向于标准化。现代社会,随着人们越来越重视中国传统文化,中药发展的愈加迅速。而作为中药一部分的药酒,也越来越受到了人们的关注,药酒的发展前景逐渐广阔。

  药酒作为酒文化的一分子,更是中国的国粹,相信在不久的将来,具有中华传统特色和文化历史悠久,又符合现代科学水平的中国药酒,必然和整个中医中药的发展一样,为人类的健康长寿,做出新的贡献。

  参考资料:《外台秘要》《太平圣惠方·药酒序》《北山酒经》《中国药酒大全》等

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